【10月オススメのお魚】秋鮭

10月に限らずではありますが

秋鮭は学校給食においても定番中の定番のお魚

 

秋に日本の川を遡上する白鮭を”秋鮭”と呼ぶそうです

・ムニエル

・ホイル焼き

・フライ

・グラタン

など、扱いやすい素材です

 

鮭の赤い色はアスタキサンチンによるもので

ビタミンＥの１０００倍もの抗酸化作用を持っています

そして、青魚に含まれているといわれるＤＨＡやＥＰＡも

多く含まれるので、脳神経細胞の働きを助けたりと

子どもたちの成長に欠かせない栄養がたっぷりです！